빨강 파프리카

더위는 잘 안타고 추위를 많이 타는데도 이번 여름은 진짜 덥고 습하고 매일매일 쉬지않고 더워서 오븐 근처에도 가기가 싫었고.여름도 싫고 겨울도 싫지만 역시 여름이 제일 싫다고 다시  한번 느끼며 9월 되자마자 아이스크림 기계 치운거 후회했다.그 언젠가 만들었던 호두 초코칩 쿠키.무슨 레시피로 만들었는지 기억은 안나는데 맛은 괜찮았으나 나는 역시 코코아파우더 들어가는 쿠키는 별로. 그나저나 요즘 초코렛 가격 무슨 일?.4월무렵에 초코렛 가격 폭등할꺼라고 기사보고는 초코렛 들어간건 뭐든 좋아하니 다크커버춰만 여분으로 더 사놓긴 했지만 6개월도 안된사이 초코렛가격이 두배가 넘게 오르다니.9월초만해도 올랐어도 이정도는 아니었는데 베이킹재료 사이트마다 올라온 초코렛 가격을 보며 눈을 의심했음. 초코렛 가격이 오른..

아직도 낮에는 덥지만 그래도 여름이 지나가긴 하나보다.오븐 근처에도 가기 싫더니 9월 되면서 베이킹도 자주하고 덕분에 저번에 냉동실 청소해서 공간 좀 비워놨더니 무언가가 가득 찼는데 빵과 과자만 가득 찼을 뿐.모양보다는 맛이 중요한 사람이라 틀로 찍어대는 쿠키는 맛이 밋밋한 느낌이라 질색.그런데 다이제스티브, 빈츠같이 초코렛이 발려진 쿠키는 너무 좋아해서 전에 가나슈 샌드쿠키 한번 만들었다가 지인이 너무 맛있다고 하던 생각이나서 먹고싶어 만들어봤다.  어떤 틀로 찍어볼까하다가 미스터 프렌들리 등장. 틀 사이즈가 크지않은 편이라 가나슈를 많이 넣으면 너무 달꺼같아서 적당량 넣고 쿠키 두개 겹치기.많이 구워도 두개씩 겹치다보니 숫자가 반으로 훅~줄어든다. 전에는 크게 만들어서 초코가나슈를 많이 샌드했는데 초..

카스테라를 좋아하진 않는데 어느날 먹고픈 생크림 카스테라.예전엔 좋아하는거 한가지만 질릴때까지,그러나 좋아하는건 안질려서 주구장창 계속 좋아하는것만 먹었다면 요즘은 평소에 좋아하지 않는것도 가끔씩 먹고싶더라.물론 막 먹고싶다 생각하지만 막상 먹으면 역시 내 취향은 아니다 이러면서.9cm 원형틀.언제 샀는지 기억조차 제대로 안날정도로 오래된틀인데 처음 샀던 몇개는 십오년이상됐지 아마도?왜 샀는지,언제 샀는지도 기억안나는데 스벅스타일 생크림 카스테라 만들고싶다했을때 어디선가 튀어나오길래 만들어보고 마침 같은틀이 있다길래 몇개 더 구입했었다.스벅스타일로 생크림 카스테라 만들기는 사이즈가 딱인데 전용 유산지가 없어서 매번 종이 자르는것도 일이어서 생각보다 안만들게 되던데 나만 이런가?옆면은 있어서 바닥면만 자르..

나는 뭐든지 꽂히면 그것만 만들어서 레시피 분량을 보지않아도 외워서 만들정도지만 대신 질리도록 만든후 한동안은 쳐다보지도 않는데 에그타르트도 그렇다.뭐든지 한번에 반죽을 다 만들어 한번에 굽고 끝내는걸 좋아하는 간편러취향이라 파이지 만들고 필링 따로 구워야하는 에그타르트지만 공정과정이 비교적 간단해서 그나마 가끔 하는편.생각해보니 요즘은 안만든지 좀 된거같네? 한동안 에그타르트 주구장창 만들던 시절. 에그타르트를 만들때는 흰자가 많이 남기때문에 남은 흰자는 이탈리안머랭을 이용한 버터크림을 만들거나 탕수육 튀김에 쓰기도 하고.라면이나 떡국에 풀어먹기도하고.에그타르트 있음 잘먹으나 특별히 좋아하는것도 아닌거같고.몇개 안만들었더니 금방 없어졌네? 에그 타르트를 만들때 사용하는 틀은 머핀틀 12구짜리 사용합니다..

티라미수 안좋아하는 나는 티라미수 먹고싶다 생각한적이 없는데 어느날 뜬금없이 먹고싶었다. 냉장고안에 자리차지하고있는 마스카포네 치즈도 있으니 티라미수 만들기 돌입.갑자기 먹고싶어졌을뿐.많이 먹을꺼같진 않아서 작은 사이즈로 만들기.  저 그릇은 얼마뒤 깨먹어서 지금은 이렇게 사진으로만 볼수있다.구입한지 오래됐지만 작은 사이즈에 오븐이나 작은 에이프라이어에조차 들어가던 사이즈라 애정하던 그릇인데 내가 깨먹고 누구를 탓하겠니.   이미 베이킹클래스에서 배운 레시피들도 있는데 유튜브에서조차 넘쳐나는게 티라미수 레시피라지만 있는 레시피말고 새로운거 도전해보고 싶어서 여기저기 레시피 탐구.티라미수가 다 거기서 거기지 뭐~하면서 레시피자체야 간단하지만 노른자 안들어가는 레시피 선택해봤는데맛이 없다.고소한 맛이 떨어진..